안녕하세요
Skyblue입니다!
오늘 소개해드릴 곳은
입니다!
백탄 깍두기
장소 : 백탄깍두기
주소 : 인천 연수구 연수동 593-4
영업시간 :
토 16:00- 22:00
0 21:30 라스트오더
일 16:00- 22:00
21:30 라스트오더
월 16:00 - 22:00
21:30 라스트오더
화 16:00 - 22:00
21:30 라스트오더
수 16:00 - 22:00
21:30 라스트오더
목 16:00 - 22:00
21:30 라스트오더
금 16:00 - 22:00
21:30 라스트오더
연락처 : 032-710-1311
저희가 이번에 방문한곳은
연수동에 위치한
직화구이 전문점 백탄 깍두기 입니다!
매장 입구모습입구요!
인기가 많다는 소문을 듣고
오픈런해서
주말에 오픈하자마자 슝했습니다!
🌥️
매장내부는 정말 깔끔했어요!
저희는 들어가자마자 우측 창가자리에 앉았습니다!
🌥️
저희가 주문한 메뉴는
깍두기(살치살) 300g(40.9)
최상급 안창살의 육즙을 풍미를 느끼실수 있
도록 깍뚝설기한 최상급 소고기
입니다!
🌥️
돼지고기 부위별
소고기 부위별 명칭
백탄깍두기의 스토리까지!
안창살과 갈매기살은 내장을 붙들고 있는 근육살로 소와 돼지의 같은 부위입니다.
소 한마리당 2Kg 내외. 돼지 한마리당 200g 내외로 희소가치가 높은 특수부위이며 최고급 숯인 백탄으로 구웠을때 쫄깃하게 씹히는 식감과 담백하고 풍부한 육즙을 극대화 하기 위하여 깍두기 모양으로 썰어서 손님들께 제공하고 있습니다.
또한 내장을 눌러싼 부위여서 그 어떤 부위보다 신선도가 가장 중요하기 때문에 저희 백탄 깍두기에서는 주문 즉시. 바로 손질하여 최상의 고기를 제공하고 있습니다.
🌥️
기본찬들도 정갈하게 나오구요!
소금, 마늘참기름, 와사비, 묵은지무침, 사라다, 마늘
파채무침, 양파절임, 명이나물
추가로 원하시면 요청하시면 됩니다!
앗 그리고 여기 물은 헛개차였어요!
그점이 너무 좋았습니다 ㅎㅎ
사실 제가 헛개차 러버거든요 ㅎㅎ
🌥️
완전히 신선한 달궈진 숯이 등장!
🌥️
소고기 사이사이에 가득가득 마블링이 있더라구요!
육면체로 잘라서 나왔는데
지방이 많은 자투리 부분은 다 찌개로
넣는다고 하시네요!
사실 이번에 깍두기 살치살은 처음 봤는데
고기가 너무 색이 이뻐서 놀랐습니다 ㅎㅎ
🌥️
깍두기 모양 살치살들을 야무지게 구워주는데
잡내가 하나도 없더라구요!
🌥️
신선도도 좋고 미듐 정도로 구워서 야무지게
겉바속촉을 만들어서 먹어주었는데
숯이 좋아서 그런지 제가 잘 구운건지
육즙이 제대로 가둬져서 팡팡 터져버리더라구요!
깜짝 놀랐습니다!
🌥️
명이나물, 파절임과도 궁합이 잘맞아요!
🌥️
국내산 참깨로 짠 국내산 참기름 마늘 소금장의
고소함은 이루말할 수 없었구요!
파인애플까지 조화롭다못해 경이로웠습니다!
🌥️
너무 맛있게 먹어서
다음번에는 황제갈비살, 미갈매기살도
도전해봐야겠어요 ㅎㅎ
너무 기대되네요 벌써
사장님도 정말 친절하셔서 최고입니다!
백탄 깍두기 : 네이버
방문자리뷰 436 · 블로그리뷰 535
m.place.naver.com
백탄 깍두기는
체인점이 아닌 인천 연수동 유일 본점입니다.
백탄깍두기의 살치살은 앞등심 부위로 소고기 부위중 하얀눈꽃과 같은 최고의
마블링을 자랑하며 한마리당 5킬로정도 생산되는 특수
부위입니다.
또한 갈매기살은 내장을 붙들고 있는 근육살로 돼지 한
마리당 200g 내외로 희소가치가 높은 특수부위이며
최고급 숯인 백탄으로 구웠을때 쫄깃하게 씹히는 식감과
담백하고 풍부한 육즙을
극대화 하기 위하여 깍두기 모양으로 썰어서 손님들께
제공하고 있습니다.
또한 내장을 둘러싼 부위여서 그 어떤 부위보다 신선도
^가 가장 중요하기 때문에
저희 백탄 깍두기에서는 주문 즉시, 바로 손질하여 최상 의 고기를 제공하고 있습니다.
백탄깍두기는 30분 이상 단체회식 가능한 자리를 보유 하고있습니다.
백탄깍두기
인스타그램
이상
Skyblue였습니다!
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